Bahan-Bahan:

  • 200 gram wortel
  • 200 gram kol
  • 100 gram lobak putih
  • 1 gelas gula
  • 1 ½  sendok teh garam halus
  • 3 gelas cuka
  • Air mineral secukupnya
Bahan-Bahan:
source: https://www.pixabay.com

Bahan Saus:

  • Mayonaise
  • Saus sambal atau saus tomat
  • 2 butir kuning telur
  • 200 cc salad oil atau minyak goreng
  • Saus mustard secukupnya
  • 1 sendok makan sirup gula
  • 1 sendok makan air jeruk lemon
  • ½  sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica

 

baca juga

Cara Membuat Salad

  • Kupas wortel dan lobak lalu bersihkan. Iris kedua bahan tersebut dalam bentuk kecil dan panjang. Mengirisnya bisa menggunakan pisau secara manual atau food processor.
  • Siapkan panci berisi cuka, air dan gula. Perbandingan ketiga bahan tersebut adalah 1:2:3. Misalnya cuka 1 gelas, gula 2 gelas, dan air 3 gelas. Kamu juga bisa menyesuaikan ukurannya dengan kebutuhanmu selama perbandingan bahan-bahan tersebut tetap.
  • Tambahkan garam secukupnya lalu panaskan campuran ketiga bahan tersebut hingga gula larut. Jika sudah matang, angkat dan simpan dalam wadah toples. Diamkan hingga dingin.
  • Masukkan bahan sayuran segar ke dalam larutan yang sudah dingin. Pisahkan campuran larutan dengan wortel, lobak dan kol dalam tiga wadah yang berbeda.
  • Pastikan semua sayurang terendam dalam larutan sebelum menutup wadahnya dengan rapat.
  • Simpan wadah tersebut selama semalam dalam lemari es.
Cara Membuat Salad
source: https://www.pixabay.com

Cara Membuat Saus

  • Campurkan kuning telur dan saus mustard ke dalam sebuah wadah bersih lalu aduk rata.
  • Tambahkan minyak goreng secukupnya. Jangan terlalu banyak karena saus bisa terlalu encer. Sisihkan.
  • Di wadah lain, campurkan saus sambal atau saus tomat dengan merica, garam, air lemon dan sirup gula. Aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara Membuat Saus
baca juga

Cara Menghidangkan

  • Keluarkan bahan sayuran dari wadah dengan menyaring airnya.
  • Campurkan ketiga bahan sayuran dalam wadah bersih.
  • Tuang dua jenis saus yang telah dibuat sebelumnya di atas sayur. Tambahkan mayonaise secukupnya dan salad ala Hokben siap dinikmati.